雞爪去指甲，焯水，炒料，下鍋烹制，浸泡，三種雞爪雖然材料是一樣的但是操作的步驟完全不同，好在這東西還要浸泡，完全可以一個一個來。

        晚上鄭謙回到家，看著劉平獻寶一樣地端出一盤雞爪，讓自己嘗嘗味。

        “您好，鄭先生。您是我們店第一個客人呢，今天請您吃我特制的三款雞爪。”

        鄭謙每一樣都嘗了一個，“泡椒味的還沒入味，完全可以再多泡一段時間，而且鹽多了，辣味不夠突出。酸辣的還算是可以，但是這個醋味太飄了，你用的什么醋？下次換一個。這個醬香的……有紅燒雞爪的味，但是你說醬香，還真不是。”

        劉平馬上撅起嘴來，“你也太嚴格了吧?！?br>
        “這是要拿出去賣給客人的，如果我說好吃，但是到時候擺攤賣不出了，還不是虧本的嗎？”鄭謙放下筷子，準備給劉平做點飯吃再準備出攤的東西。

        “那個……飯我煮好了，但是配菜得先把雞爪吃完，你說不好吃的，那我就不能帶出去賣了?！眲⑵焦怨缘慕o鄭謙盛了碗飯，端出三大碟子雞爪，各個盤子都是堆得滿滿的雞爪。

        劉平自己在家啃了不少了，但是這個雞爪做的時候是真做多了，按照鄭謙準備米飯的氣勢來處理了雞爪，這下做多了，味道還不太對，只能讓鄭謙和自己“同甘共苦”。

        鄭謙整整吃了十天的雞爪，好在只有第一次數(shù)量多的驚人，但是之后的分量都被好好的把控住了，味道也在一點一點靠近他們追求的方向。

        “怎么樣？”劉平在旁邊瞪大了眼睛等鄭謙的評價。

        鄭謙吃完三個雞爪，比了個大拇指，沒有再提出什么要求，劉平樂的脫下圍裙扔了出去在家里跑了兩圈哇哇亂叫。

        劉平研究完雞爪在鄭謙家也住了近一個月，之前住的房子已經(jīng)找到了新租客，房租是退不了了但是押金還是給劉平退了回來，劉平拿著退回來的錢，花了一部分給鄭謙買了保溫杯，雖然現(xiàn)在是夏天，但是每天在攤位上被火烤的不喝點降火的東西實在不行，這是在g市呆了這么久的劉平得出的經(jīng)驗。

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