楊錦帆壓下心頭的求知欲，開(kāi)始著手處理。

        先剪掉鱸魚(yú)的魚(yú)鰭、肚鰭和尾鰭部分，用刀背逆著魚(yú)鱗方向刮除兩面魚(yú)鱗，將魚(yú)鰓掀開(kāi)，用剪刀將魚(yú)鰓根部剪斷，掏出魚(yú)鰓。

        接著從魚(yú)的尾端開(kāi)始，用剪刀將魚(yú)肚剪開(kāi)，一直剪刀魚(yú)頭部分，再掏出魚(yú)的內(nèi)臟，將魚(yú)腹內(nèi)搓洗干凈，再用水將魚(yú)徹底沖洗干凈，控干水分。

        之后用刀往魚(yú)兩面都斜切上幾刀，放一旁備用。

        把刮好的姜切成細(xì)絲，蔥切成段，香菇洗凈切片，把魚(yú)放入盤中，姜和香菇放在魚(yú)身上，蔥放在魚(yú)頭尾兩處，再偷偷加點(diǎn)靈泉水，少許黃酒，細(xì)鹽，上鍋大火蒸一盞茶的時(shí)間就可以出鍋了。

        除了鱸魚(yú)，楊錦帆還做了一道油燜茭白，一道炒青菜，一道小蔥豆腐湯。

        等鱸魚(yú)出鍋就可以開(kāi)飯。

        楊錦帆去擦桌擺碗筷，王氏守在灶前看著她跑來(lái)跑去，心中不免疑惑。

        阿帆什么時(shí)候?qū)W會(huì)做魚(yú)了？

        還有另外幾道菜做起來(lái)也十分嫻熟，家里沒(méi)有從未出現(xiàn)過(guò)茭白和魚(yú)這樣的食材，她怎么知道該咋處理？

        “阿帆，你做魚(yú)的手藝跟誰(shuí)學(xué)的呀？”

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