這是……龐統(tǒng)盯著另外一個(gè)碗中的食物問(wèn)道。雖然他已經(jīng)吃了不少糕點(diǎn)了，但是對(duì)于新的食材依舊包含了深沉的熱情。

        斐潛示意龐統(tǒng)可以動(dòng)筷子，這是米粉……

        米粉，米線，原先斐潛傻傻的分不太清楚，后來(lái)么，就干脆用最為簡(jiǎn)單的辦法來(lái)分，細(xì)的叫線，粗的叫粉，不粗不細(xì)的么，就叫米妖。

        米線的歷史早一些，而米皮的歷史比米線還要更早。

        只不過(guò)米皮和米線都需要好米新米，唯獨(dú)米粉可以用陳米，當(dāng)然也不是那種陳的黃曲霉素一大堆的米，那種類型的陳米是什么都做不出來(lái)。

        斐潛第一次在漢代吃米皮的時(shí)候，也不免有些驚訝，因?yàn)樗诤笫莱缘拿灼ざ加蟹爬苯罚跐h代是沒(méi)有辣椒的。后世斐潛因?yàn)楫?dāng)時(shí)不吃辣，表示不要放辣椒還被賣米皮的老板鄙視，這碎娃末辣怎么吃？

        米皮大概是秦代的產(chǎn)物，最初因?yàn)槭怯冒揎跛?，也就是不飽滿的谷子所做出來(lái)，因此不見(jiàn)于經(jīng)傳，倒是米線這玩意被正兒八經(jīng)的稱之為粲，也就是精米，又因其流出煮熟，亂如線麻，糾集纏繞，又稱亂積。

        所以米線的價(jià)格比較貴，而米粉就比較低廉了……

        一些食物，后世的一些便捷的方式，不一定都是好的，就像是米粉和米皮，后世基本上都是用機(jī)器直接打磨，效率自然是提升了，但是因?yàn)榻饘俑咚倌Σ林?，不僅是讓米粉多了一些焦胡氣味，而且細(xì)微的金屬微粒也會(huì)導(dǎo)致味道有些不純粹。更不用說(shuō)為了所謂的q彈往材料里面添加各種化工產(chǎn)品了……

        漢代的米皮都是石磨磨制的，因?yàn)槟サ寐砸膊豢赡苡懈邷啬Σ脸鰜?lái)的焦胡味道，用竹篾篩，雖說(shuō)細(xì)膩程度肯定比不上后世，但是味道么，卻是比后世多了幾分的純真。

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