今天的special是寫在小黑板上的一行英文——

        BeefShortRibPaste

        黑板靠在柜臺旁邊，是青蒹寫的。下面用中文補了一句：“燉牛小排肉醬意面”。

        這道菜的做法可一點都不潦草：

        文媽媽先把beefshortrib上的肉剪下來，逆紋切成小塊，用鹽、黑胡椒先腌過，再下鍋煎到表面微焦、邊緣有一點脆；骨頭另外留去熬湯。煎好的肉塊和洋蔥、番茄糊一起燉，讓牛肉的味道融進醬汁里，最后收成一鍋濃稠的牛肉醬，咕嘟咕嘟冒泡。

        上桌的時候，是一盤熱氣騰騰的意面——

        面條煮得剛好，略帶咬勁，撈起一團放在盤中，把那鍋濃到幾乎能掛在面上的牛肉醬從上頭澆下去。小塊shortrib肉混在醬汁里，時不時露出一角，表面還留著煎過的焦痕。

        “哇，今天還有意大利面喔？”有客人一坐下就盯著小黑板，“Beefshort……那個是什么？”

        “牛小排肉醬意面啦。”青蒹在前臺笑著解釋，“短肋骨上的肉，剪下來燉很久，醬汁比較香?！?br>
        第一個點的人，只是抱著“試試看”的心情。

        盤子一上桌，香味先把隔壁桌的人勾過頭。

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