李政偉：「你！」

        汪倚芬：「我今天沒(méi)帶套套。」

        李政偉：「你快去買(mǎi)！」

        汪倚芬：「沒(méi)錢(qián)，我錢(qián)包不在身上?！?br>
        李政偉：「我買(mǎi)給你。」

        汪倚芬：「白癡，你九點(diǎn)前來(lái)接我不就得了?！?br>
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        從大火中搶救回來(lái)的食譜殘頁(yè)

        「汆燙是將食材放入沸水中短暫燙一下，再立即撈起的烹調(diào)方式，這種處理方式有助於去除r0U類的血水和腥味，汆燙依食材不同，可分為熱水下鍋和冷水下鍋兩種方法。熱水下鍋適合用於需要快速定型或鎖住風(fēng)味的食材，例如汆燙葉菜類、小卷等；冷水下鍋適合用於需要去除血水和雜質(zhì)的r0U品，例如熬煮湯頭前的前置處理。」

        「可樂(lè)豬腳，將兩根豬腳剁成塊狀放入鍋中，加入冷水使其剛好淹過(guò)食材。開(kāi)火加熱并不停攪拌，讓豬腳內(nèi)的雜質(zhì)與血水慢慢釋放到水中，漸漸的水面上便會(huì)漂浮著越來(lái)越多的雜質(zhì)和泡沫。水滾後，先將浮在表面的泡沫和雜質(zhì)撈除後，再將豬腳撈起，如此可防止好不容易分離開(kāi)來(lái)的雜質(zhì)在撈起食材時(shí)再次沾黏其上。接著將汆燙好的豬腳放入另一個(gè)鍋中，撒上佐料并加水至淹過(guò)食材，最後再倒入一杯可口可樂(lè)去油質(zhì)，如此就能放入電鍋中燉煮?！?br>
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