超過多久不流動就算呆滯呢？有人說3個月，也有人說1年?？傊?，物料存量過多，耗用量極少，庫存周轉(zhuǎn)率過低的物料就是呆滯物料。還有一天就過期的那些，則直接可以將之視為廢料。

        市場千變化萬，如何避免因呆滯物料而造成的損失呢？很多制造業(yè)都是面向訂單的生產(chǎn)方式，但計劃往往趕不上變化。當(dāng)客戶改變或取消訂單，銷售部必須在第一時間火速通知生產(chǎn)部門統(tǒng)計呆滯物料的數(shù)量。生產(chǎn)統(tǒng)計部門有時是歸屬于財務(wù)部的，統(tǒng)計出庫存數(shù)量、在制數(shù)量、在途數(shù)量、委外加工數(shù)量。此后，物料專員pmc在情況有變時必須迅速做出反應(yīng)，發(fā)出退倉通知，由生產(chǎn)部門填寫呆滯品處理單，送主管或總經(jīng)理給出處理意見后，交由會計做一系列暫存或者報廢的賬務(wù)處理。

        奶茶作為一個小小的生產(chǎn)作坊，銷售、生產(chǎn)、物控、統(tǒng)計、會計五合一，一個人如何能應(yīng)變得過來？

        海嵐腦中閃過一些念頭，突然想到蔡老師上回來喝茶的時候提到過“存貨”這個概念，這也是相當(dāng)重要的會計科目。當(dāng)時，蔡老師舉了個非常形象的例子。雙休日，陽光明媚，這樣的好天氣為什么不洗衣服呢？洗衣服看似簡單，丟進(jìn)全自動洗衣機(jī)就成。但它還是有步驟的。洗衣三步走：第一步，搜集臟衣服，把不必清洗的和必須清洗的衣服區(qū)分開，否則急急忙忙臨出門找不到一件適合的衣服穿，或者明天必須穿工作服上班，你卻把它和臟衣服一股腦兒丟進(jìn)滾筒就麻煩了；第二步，放水，按下開關(guān)；第三步，飄著檸檬香的干凈衣服閃亮登場。老爺子嘮叨了半晌，到底要說明啥問題呢？臟衣服是原材料，在滾筒里翻滾的衣服是半成品，洗凈的衣服就是產(chǎn)成品。而那些不需要馬上清洗但并不干凈的衣服就是存貨啦，今天不用洗，但明天有可能需要洗。另外，曬出去的自然就可以理解成銷售出去的產(chǎn)品啦。

        原材料未經(jīng)加工，很多方面都存在著不確定性。比方說，購回的紅茶茶包，可以加奶煮成奶茶，也可以直接泡成紅茶，抑或是做成茶膳。它們的未來有太多不確定因素，但在奶茶店，它只有一個歸宿，就是與奶相伴，擁抱彼此，互相取暖。

        當(dāng)茶包在沸水中飄香時，茶湯初步形成，半成品出鍋。

        產(chǎn)成品自然就是雅蜜的招牌奶茶啦！沁入心脾、溫潤絲滑，怎叫人忘懷！

        存貨在企業(yè)管理中也至關(guān)重要：

        1.它可以幫助車間主管控制物料，防止車間因缺料或差料而停止運轉(zhuǎn)，可以保證正常、均衡的生產(chǎn)。

        2.管理存貨可以降低進(jìn)貨成本，防止存貨積壓。雅蜜本身空間就不大，哪來的倉庫放存貨？再者，積壓的看似是物，實則是錢，積壓過多的存貨對于資金周轉(zhuǎn)也有不好的影響。

        3.一定的存貨儲備量也可以幫助企業(yè)適應(yīng)瞬息萬變的市場。正如過冬的動物會儲存一定量的食物，哪怕不出來覓食也能挺過整個冬天。萬一雅蜜沒錢采購了，還有一些原料可以使用，銷售自然不成問題。等資金回籠，再用營業(yè)款購買材料。雖然艱辛許多，但雅蜜依然可以正常經(jīng)營下去。

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