小斯怯怯地問(wèn)海嵐怎么辦。

        扔掉！

        沒(méi)錯(cuò)，就是扔掉！我們因?yàn)橛X(jué)得以后可能用得到，會(huì)把一些碎布、舊報(bào)紙、糖紙塞滿整個(gè)抽屜，結(jié)果找來(lái)找去都找不到急用的那把剪刀。店里的空間有限，如果堆滿了無(wú)用的東西，整理起來(lái)也非常費(fèi)時(shí)費(fèi)力，往往變成雞肋，舍不得丟，留著也礙眼。如果學(xué)會(huì)扔的藝術(shù)，秉承著“降低庫(kù)存可以減少損失”的經(jīng)營(yíng)理念，就不會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的庫(kù)存成本。

        有了茶包的前車之鑒，海嵐要求小斯月底前盤(pán)點(diǎn)店鋪中所有的原料，做一個(gè)臺(tái)賬。

        存貨報(bào)表整理如下：

        存貨控制有妙招！那就是abc管理法，是海嵐從書(shū)中學(xué)到的。

        運(yùn)用excel里的“篩選”，按照存貨的價(jià)格從高到低排序，利用“選擇性粘貼”將值和格式完全復(fù)制到新表上隱藏了部分非必要的信息：

        注：表格中的累計(jì)占用資金比例都是假設(shè)的，不具備實(shí)際意義

        累計(jì)占用資金比例未達(dá)到50%的歸于a類，達(dá)到70%以上的則歸為c類，介于兩者之間的歸為b類。a類存貨雖然數(shù)量少，但占用的資金多，應(yīng)集中力量管理。所以，海嵐應(yīng)該定期檢查a類存貨。比如咖啡，趕緊用掉或者丟棄，避免損失。c類雖然種類繁多，但占用的資金不多，不必花費(fèi)大量的人力、物力、財(cái)力去管，這類存貨可以憑經(jīng)驗(yàn)管理。b類存貨介于a類和c類之間，也應(yīng)給予相當(dāng)?shù)闹匾暎槐叵馻類那樣進(jìn)行非常嚴(yán)格的管理。

        按照累計(jì)占用比重將物料分為三類，運(yùn)用數(shù)字透視表心明眼亮的可以一眼看出，笨鳥(niǎo)先飛的可以伸出手指頭數(shù)出來(lái)，可得出：

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