26思路就是出路——學(xué)財經(jīng)就要腦子活

        奶茶的銷量日益高漲，但所有東西的保鮮期都有限，就像珍珠，四小時后，口味全變了，失去了彈性。隔夜的茶湯也不能用，所以當天晚上免費試喝的活動不僅讓庫存實現(xiàn)利益最大化，也為雅蜜贏得口碑。海嵐現(xiàn)在總結(jié)出大量生產(chǎn)奶茶又不產(chǎn)生庫存的辦法就是勤快，如果生意再好一些，可以考慮再多請一個鐘點工。

        她不敢一次性做很多奶茶和布丁，擔心時間一長，口感就會變差，客人一定不喜歡。誰不喜歡最新鮮的食物？

        像新研發(fā)出來的布丁就可以保存時間長一些，在冰箱放個兩三天都沒問題。放在冷柜里保鮮冷藏，第二天賣的時候冰冰的，客人們都非常喜歡。第三天也能吃，但要注意保證當天就要全部賣出，否則又會變味。不過，海嵐有招對付，奶茶銷量這么好，如果客人要珍珠或者椰果，恰好沒有了，正好可以給對方加布丁。雖然布丁奶茶比原味奶茶要貴一些，但這和免費試喝的奶茶是一個原理，免費送給客人總比廢棄好，不是嗎？

        過了幾個月，她又總結(jié)了一下發(fā)現(xiàn)的問題，找到解決措施加以改善。

        1.接連幾個客人都喜歡點同樣的口味，而且都是冰鎮(zhèn)的。可以考慮多買一個雪克杯，兩個一起搖，提高效率。

        2.每種果粉的甜度都不一樣，有的需要3勺才夠味，有的加2勺就已經(jīng)非常甜了。倒入果粉后，將奶茶封口，倒置，用力搖勻，這樣不會浪費工時，3分鐘的有效產(chǎn)出會更多。

        3.營業(yè)時間從原定的上午九點到晚上九點，改為早上七點到晚上七點。女兒非常懂事，見媽媽這么辛苦，主動要求自己去學(xué)校，反正幼兒園離家也不遠。海嵐還是不放心，托隔壁的王阿姨送小外孫上幼兒園的時候，順道帶上小雅。這樣自己就可以提前趕到店里迎接早市，早起的鳥兒有蟲吃。這樣一來，上午的銷售額基本都靠早市完成，下午則通過外賣奶茶和休閑區(qū)的茶水甜點消費來補充。晚上不做生意有些可惜，但是，人畢竟是血肉之軀，如果真的24小時都在忙生意，家庭怎么顧得上，身體怎么吃得消？海嵐總在忙完一陣子之后，愧疚地想起，自己已經(jīng)很久沒有給小雅講睡前故事了。

        當天的營業(yè)額還不錯：880元。早上的杯裝皮蛋瘦肉粥、紫米粥和甜粥賣得很快，一掃而空，還有幾個餓著肚子的學(xué)生眼巴巴地看著最后一杯粥被別人買走。接著，又是忙碌的一天，海嵐上午請師傅來修理水龍頭，下午裝空調(diào)。天氣漸冷，休閑區(qū)的客人越來越多，必須添置新家伙了。晚餐時間，門口沒什么人經(jīng)過，開始下起雨來，海嵐讓小斯早點回學(xué)校，自己收拾了一下鋪子就打烊了。這才是真正意義上的日出而作，日落而息。

        最近，營業(yè)額開始上升了。雖然經(jīng)歷了幾天雷陣雨，江南的天氣總像孩子的臉，忽晴忽陰，冷熱不定。不過，周圍的人開始有了喝奶茶的習(xí)慣，來店里小坐的客人還是很多。這又是一個好的開始。

        海嵐和小斯已經(jīng)記住了幾個?？拖矚g的口味：多奶，多珍珠，冰的。只要客人一踏進店門，她們就明白該怎么做了。不等客人開口，一兩分鐘的時間，奶茶就已經(jīng)端上。營業(yè)額每天都在平穩(wěn)上升，海嵐很開心。小斯也把小店當做自己的家，很用心地做每一件事，這讓海嵐很感動。看著雅蜜一天天地成長，她真的感到很欣慰，也希望能做得更好。

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